Anova Precision® Cooker Pro / Magic Vac Maxima 2 – Sous Vide-paket

Sous Vide-paketet för dig som menar allvar!

Med detta paket bestående av Anovas bästa cirkulator Anova Precision Prooch Magic Vacs värstingmodell Maxima 2har du nu en så kraftig maskinpark att du i princip kan öppna en food truck. Med skickar vi dessutom en förpackning med vakuumpåse på rullefrån Finnvacuum (28 cm).

Vad är en Sous Vide-cirkulator?

En Sous Vide-cirkulator är ett precist, temperaturkontrollerat värmeelement som håller ett vattenbad på en konstant temperatur. Värme överförs mer effektivt i vatten än i luftvilket gör att en matvara – placerad i en plastpåse utan luft – tillagas försiktigt och kontrollerat. Cirkulatorn håller koll på vattnet och den temperatur du vill att det du lagar ska ha.Följer du instruktionerna garanterar det att maten aldrig blir under- eller överkokt. Eftersom vattnet aldrig blir varmare än den temperatur du valt kommer temperaturen i det du lagar heller aldrig bli varmare än så.

Med hjälp av den precisionen kan du enkelt bestämma om du t.ex. vill ha ditt kött rare, medium, well-done eller däremellan. Fisk blir otroligt gott – kyckling likaså. Sparrisen behåller sin ”crunch” utan att smaka rått. Du kan även bereda mycket annat som t.ex. ägg, yoghurt och crème brûlée.Vi på KitchenLab har sammanställt våra bäst tillagningstider och temperaturer för sous vide – spana gärna in vår guidehär. Och om du är intresserad av att veta mer har vi ett blogginlägghär som förklarar det mer ingående.

Köp en cirkulator och lägg din tid på annat än att hålla koll på temperaturer. Det du lagar med cirkulatorn kommer att vara perfekt varje gång.