Knivset Senzo, Santoku + petty – Suncraft

Vad är väl trevligare än att laga mat och kunna förberedda allting på ett smidigt och ändamålsenligt sätt? Om vi påstår att skära och hacka med en vass kniv jämfört med en slö är lika stor skillnad som att lyssna på en symfoni av Dvořák live i konserthuset i Vara jämfört med direkt ur mobilhögtalarna så tror jag att alla förstår exakt vad vi menar. Suncrafts knivar har varit trotjänare och favoriter på KitchenLab i många, många år eftersom de har en så hög kvalitet, perfekt balans och långvarig sylvass skärpa. Med en snygg hamrad finish på bladet och det nätta eleganta svarta handtaget ligger den inte bara bra i var persons näve utan är också ett otroligt trevligt inslag på knivlisten. För att lättare komma i ordning i köket med ändamålsenlig utrustning har vi satt ihop de två viktigaste modellerna i ett paket. Santoku är den japanska motsvarigheten av vad vi av tradition skulle kalla kockkniv. Formen och spetsen skiljer sig något mellan longituderna och vi vågar sticka ut hakan och säga att vi föredrar den japanska versionen. Santoku betyder just också tre dygder vilket betyder att den passar till tre ändamål: kött, fisk och grönsaker. Detta blir din allroundkniv och bästa kompis i köket. Tillsammans med en petty, eller skalkniv så kan du också ta dig an alla utmaningar in köket. Santokun blir den kniv som används när något ligger på skärbrädan medan pettyn kanske framförallt används i luften. Skala, ansa och fixa med småpill enkelt och smidigt med denna kniv istället för den stora och i sammanhanget otympliga santokun. Senzo är en serie som har 33 lager damaskerat rostfritt stål med en kärna av VG10-stål- Den hamrade finishen ger styrka till stålet och en förbättrad släppegenskap vid vakuum-situationer som annars lätt uppstår av potatis och gurka och sånt. Kniven har en otrolig skärpa som håller länge och är väldigt enkel att slipa. Järnans hårdhetsgrad är 58-60 HRC. Mått på bladen: Santoku 17cm, petty 12cm. Handtag i hardwood.