Knivset Swirl, Santoku + petty – Suncraft

Vad är väl trevligare än att laga mat och kunna förberedda allting på ett smidigt och ändamålsenligt sätt? Om vi påstår att skära och hacka med en vass kniv jämfört med en slö är lika stor skillnad som att använda persienner med varje lamell jämfört med att använda persienner där varannan lamell saknas är det nog ingen som säger emot. Suncrafts knivar har varit trotjänare och favoriter på KitchenLab i många, många år eftersom de har en så hög kvalitet, perfekt balans och långvarig sylvass skärpa. Swirl med sina läckra damaskerade blad och ljusa trähandtag ger den underbara synergidesignen där Japan och Skandinavien känns som tvillingar som separerades vid födseln. För att lättare komma i ordning i köket med ändamålsenlig utrustning har vi satt ihop de två viktigaste modellerna i ett paket. Santoku är den japanska motsvarigheten av vad vi av tradition skulle kalla kockkniv. Formen och spetsen skiljer sig något mellan longituderna och vi vågar sticka ut hakan och säga att vi föredrar den japanska versionen. Santoku betyder just också tre dygder vilket betyder att den passar till tre ändamål: kött, fisk och grönsaker. Detta blir din allroundkniv och bästa kompis i köket. Tillsammans med en petty, eller skalkniv så kan du också ta dig an alla utmaningar in köket. Santokun blir den kniv som används när något ligger på skärbrädan medan pettyn kanske framförallt används i luften. Skala, ansa och fixa med småpill enkelt och smidigt med denna kniv istället för den stora och i sammanhanget otympliga santokun. Swirl är en serie som är smidd med 33 lager damaskerat rostfritt stål med en kärna av VG10-stål vilket ger ett otroligt vackert mönster på knivbladet. Kniven har en fantastisk skärpa som håller länge och är väldigt enkel att slipa. Järnans hårdhetsgrad är 59-61 HRC. Mått på bladen: Santoku 16,5cm, petty 8cm. Handtagen har en lätt twist och är tillverkat i ljust pakka vilket gör dem hållbara och slittåliga för alla tänkbara situationer.