Santoku 16,5 cm, Warikome – Suncraft

Santoku, japansk kockkniv, som är en mycket omtyckt universalkniv. Lite kortare än en vanlig kockkniv och har ett rakare blad.

Warikome är en smidesteknik där man smider ihop tre lager av stål. centrum i kniven är hård och tunn, detta skyddas av ett mjukare stål som viks runt kärnan likt en taco. Konstruktionen har givit namn åt vår serie i denna smidesteknik. Kniven håller sin skärpa mycket bra och är väldigt enkel att återslipa till sin forna glans.

HRC 58-60

Bladets längd: 16,5 cm

Handtag av pakkaträ