Schablonark, 1/2 Circle Stencil – Moldbrothers

Halvcirkeln är en av de mest mångsidiga formerna på en tallrik, inte för att den är neutral, utan för att den har en inbyggd riktning. Den flata basen och den böjda kanten ger omedelbart en topografi att arbeta med: något kan luta sig mot den, vila under den eller bäras av den. 1/2 Circle Stencil ger dig 23 identiska halvcirklar om 8 x 4 cm per ark och lämnar resten åt dig.

Tekniken är rak: lägg schablonen på en silikonmatta, bred ut din massa och torka eller baka knaprigt. Lyfts av och används direkt. Stående fungerar halvcirkeln som ett segel ovanpå en quenelle eller ett torn, liggande som en strukturerad bas, och med två halvor sammansatta runt en fyllning som ett krispigt mellanspel. Böjs skivan försiktigt medan den fortfarande är varm formar den en lätt krökt yta med ännu mer rörelse.

Formen är bara startpunkten

Massan avgör personligheten. En tuile av brynt smör och havremjöl som knaprigt segel till en äppelterrin med syrad grädde, ett socker tunnat med glukos för ett genomskinligt garnityr i ambrafärg, eller en rågmjölstuile med mörkt öl och fänkålsfrön till varmrätterna. Schablonen tål inte diskmaskin eller ugn. Skölj med ljummet vatten (max 40°C) utan rengöringsmedel.

Produceras direkt vid beställning i Nederländerna med två års garanti.