Spherificator, Maskin för sfärtillverkning – 100% Chef

Spherificator är den enda halvindustriella automatiska omvänd sfärifieringsmaskinen på marknaden.

Den doserar automatiskt sfärer med 4 olika diametrar (4, 6, 8 och 10 mm) och producerar mer än 100 stycken per minut, med en produktion på upp till 2 kg per timme.

Spherificator gör det möjligt att producera molekylär kaviarimitation eller flytande pärlor i stora mängder i förväg, utan att de torkar ut eller blir dåliga. Dess system är i grunden utformat för att ge omvänd sfärifiering och för att kunna ha en effektive mis en place.

Spherificator är designad för restauranger, hotell, catering, konditorier, cocktailbarer och små gastronomiska hantverkare. Tack vare Spherificator kan du enkelt förbereda en stor produktion av kaviar, pärlor och flytande sfärer.

I manualen som medföljer din Spherificator (på engelska) hittar du all information du behöver för att balansera ditt recept och producera pärlor av sirap, fruktjuice, balsamvinäger, alkohol, soja, wasabi eller kryddor.

Förbered ditt skräddarsydda recept och pastörisera pärlorna för längre hållbarhet.

Mått: 36 x 36 x 66 cm, vikt: 21,2 kg.