Urbeningskniv, flexibel 16,5cm, Warikome – Suncraft

Är du frankofil men trött på att slipa i tid och otid? Detta japanska mästerverk i kolstål ser ut som en Sabatier, känns som en men uppträder och presterar som en Japan. Med sitt hårda stål håller denna kniv skärpan minst dubbelt så länge som europeiska knivar som generellt har en hårdhet på HRC 56 – 58. Denna Japanska kockkniv är skapad enligt västerländska mått med erfarna japanska smeder i ett Virgin High Carbon steel.

Med tid kommer denna kniv på patina och bli sådär vacker som klassiska knivar bara kan bli.

– Enkel att slipa

– Mycket hållbar skärpa

– Smidd

– 1 lager

– HRC 60 – 62