Yanagiba 21cm, Senzo – Suncraft

Snygg sashimikniv från Suncrafts Senzoserie som är tillverkad i 33 lager Damaskusstål med en kärna i hårt VG10-stål och 16 lager stål på vardera sida. Knivarna i serien är något tyngre än vanliga japanska knivar och har en fantastisk skärpa som är väldigt lätt att underhålla.
Fördjupningarna i bladet hindrar råvaror som är feta, oljiga eller med mycket stärkelse från att fastna på kniven.
Handtaget är av tåligt, svart pakkaträ och separeras från bladet med en röd ring, som gör att trät och stålet kan expandera i varmare miljöer utan att kniven går sönder.

Tillverkad i Japan. Endast handdisk.

Bladlängd: 21 cm

HRC 60-62