Asado – argentinsk grillning – Florencia Abella

I Argentina är asado varken en tillagningsmetod eller en måltid utan en ritual som tar en hel dag och som hela sällskapet deltar i. Florencia Abella går igenom hur det går till, från två stenar och ett galler i en park till en riktig höj- och sänkbar parilla på bakgården. Eftersom man bränner ned ved till glöd följer måltiden eldens tempo och inte tvärtom, vilket är hela poängen. Etthundraåttiofyra sidor om ett sätt att umgås som råkar innehålla kött.

Format: Inbunden
Antal sidor: 184
Språk: Svenska
Först utgiven: 2022