Choko, Kopp till Sake – Blå

En choko är den lilla kopp som används för sake, ofta tillsammans med en karaff – tokkuri.
Den här modellen är tillverkad i keramik med en djupt blå glasyr som övergår i mörkgrå och svartprickig yta mot foten. Den skiftar i tonen som stilla vatten i skymning, där varje vinkel reflekterar ljuset olika. Färgen är inte bara dekorativ, den spelar en praktisk roll: blå glasyr används traditionellt för att framhäva sake med klar, nästan silvervit lyster – som ren junmai eller lätt kyld ginjo.
Koppen är låg och rund, med tunn kant som låter drycken rinna mjukt mot läppen och bevara aromerna nära näsan. Just den här formen är vanlig i restauranger och vid sakeprovningar, där man vill känna värme och doft i samma rörelse.
I Japan används chokos även som små skålar till soja, ponzu eller yuzukosho, och ingår ofta i kaiseki-dukningar där varje kärl väljs för att spegla årstid och rätt. En blå kopp används ofta på sommaren för att symbolisera svalka, stillhet och klarhet,speciellt när sake serveras kall.
Rymmer 50 ml, vilket motsvarar en traditionell sakeportion.