Eat a Peach: A Chef’s Memoir – David Chang

David Chang tävlade i golf på juniorelitnivå, läste religionsvetenskap och arbetade en kort tid i finansbranschen innan han sökte till kockskola. Han var djupt olycklig under hela den perioden, och det är där boken börjar.

Sedan handlar den om vad det kostade att bygga Momofuku. Bipolär sjukdom, vrede och en påfallande ambivalens inför den framgång han själv arbetat fram. Han är osminkad om hur han uppträtt som chef och om vad det gjorde med människorna omkring honom.

Restaurangbranschen har ett reellt problem med psykisk ohälsa, och det här är den ärligaste bok om det som nått en bred publik.

Titeln kommer från T.S. Eliots dikt om Prufrock, där frågan lyder om han vågar äta en persika.

Här finns inga recept. Det är en memoar och en inblick i restaurangbranschen en generation efter Anthony Bourdains Kitchen Confidential. Skriven tillsammans med Gabe Ulla.

Format: Mjuk pärm
Antal sidor: 304
Språk: Engelska
Först utgiven: 2020