Gastrobleck/plåt med galler, 40,5×30,5 cm, rostfritt stål – Culimat

Det här är ett gastrobleck med galler i större format, framtaget för professionell användning där avrinning, luftcirkulation och separation från underlaget är avgörande. Gallret gör att råvaran lyfts från botten, vilket är särskilt användbart vid prepp, marinering, upptining, avrinning eller mellanlagring i kyl. Vätska samlas i blecket istället för att ligga kvar mot råvaran, vilket ger bättre hygien och jämnare resultat.

Formatet 40,5 x 30,5 cm gör att blecket lämpar sig för större volymer eller bredare råvaror där standardstorlekar snabbt blir begränsande. Det är ett arbetsredskap snarare än ett serveringskärl, tänkt att användas där funktion och konsekvens är viktigare än presentation.

Precis som den mindre varianten är det här en lösning för kök som arbetar metodiskt och vill ha kontroll på sina processer, oavsett om det gäller kött, fisk, grönsaker eller andra råvaror som mår bättre av att inte ligga i sin egen vätska.

Storlek: 40,5 x 30,5 cm