Japansk bordsgrill, Konro, Nano – Kasai

En kompakt och ruggigt välbyggd bordsgrill för dig som tar kolgrillning på allvar. Nano Pro från Kasai är en mindre men fullt kapabel version av deras konrogrillar, med plats för 2–3 personer. Den är byggd för att tåla ett professionellt kök men funkar lika bra hemma – särskilt om du är typen som vill kunna bränna av en entrecôte med kirurgisk precision.

Själva stommen är tillverkad i borstat rostfritt stål från Storbritannien och rymmer de ikoniska, mineralbaserade Kasai-keramiken som reflekterar värme inåt. Det gör att temperaturen skjuter rakt upp i en pelare av hetta snarare än att smita ut i sidled. Resultatet blir höga, jämna temperaturer som lämpar sig perfekt för allt från robata-spett till sous vide-finishing. Med rätt kol – läs: binchotan – når du snabbt upp över 350 grader utan att grannarna börjar ringa brandkåren. Vill du brassa på rejält med riktig binchotan-kol klarar grillen en arbetstemperatur på upp till 1200°C.

De medföljande handtagen i stål gör grillen lättare att hantera, men viktigast av allt: samtliga delar, inklusive väggarna, finns som reservdelar. Det innebär att den här grillen i teorin kan hålla ett helt yrkesliv, och inte bara i teorin – Kasai-konceptet är byggt med tanke på slitage, inte slit och släng. När keramikdelarna är utnötta kan du byta ut dem – och dessutom mala ner de gamla till jordförbättring. Ja, på riktigt.

Grillgallret är också i rejält stål och sitter stadigt tack vare diskreta piggar i varje hörn som gör att det inte rubbas av lite entusiastiskt tångarbete. Formatet (310 × 230 × 165 mm) gör att den får plats på de flesta ytor men ändå levererar tryck nog att chockgrilla en biff till perfektion på 45 sekunder. Värmen är på riktigt, så håll fokus – det här är inte en maskin man går ifrån för att kolla om potatisen kokar.