Japansk Flottyrslev

En japansk flottyrslev är ett av de där redskapen som gör sitt jobb utan att synas.
Den används för att ta bort små partiklar ur olja eller buljong, eller för att lyfta upp friterade bitar utan att följa med all vätska. Det tunna stålnätet fångar upp rester och smulor utan att störa det som ska vara kvar, vilket gör den oumbärlig vid all slags fritering och finare kokning.
Modellen kallas ami shakushi och används i japanska restaurangkök för att hålla oljan ren vid tempura, men fungerar lika bra till att skumma soppor, såser eller bara lyfta upp något vars struktur är för ömtålig för en vanlig slev.
Handtaget är långt och lätt, med en enkel ögla för upphängning när det inte används.
Ett tyst verktyg i rostfritt stål, byggt för att göra sig själv osynligt och lämna allt omkring lite renare än det var innan.