Kinesisk hacka/chinese cleaver, 18 cm – Karimatto

Med Karimatto kommer en enkel och prisvärd serie knivar som gör jobbet utan att flasha alltför mycket. Stålet är en kombination av molybden och vanadium som kallas 5Cr15Mov och har en HRC på 56. Handtagen är sköna att hålla i och tillverkade i ett tåligt kompositmaterial.

En hacka av den här modellen är tjockare och tyngre än andra knivar för att enkelt komma igenom till exempel ett kålhuvud. I och med sin tyngd är det bara din lokala sjukgymnast som får gig ifall du använder den för att hacka lök. För en allroundkniv bör du hellre snegla på en gyuto eller santoku.