Köttkniv 9.47, handgjord med handtag i POM – Perceval

Atelier Percevals ikoniska köttkniv 9.47 känns igen av de flesta som gillar det dukade bordet. Dessa handgjorda eleganta matsalsknivar har en stor precision och ackuratess i sitt utförande. De är välbalanserade, snygga och håller hög kvalitet och dessa lyxiga knivar förhöjer en hel måltid, såväl hemma som på restaurang.

Allting kom från början från en enkel idé – att göra en bordskniv med samma egenskaper som en fällbar kniv. 9.47 var från början en signaturkniv av den franske stjärnkocken Yves Charles som ville ha en stekkniv i sin restaurang. Samarbetet med Atelier Perceval resulterade i 9.47, namngiven av alkoholhalten i Stéphane Majeunes naturvin.

9.47 kännetecknas av sin raka och stilrena design som passar utmärkt i det skandinaviska rummet.

Polyacetal är en högklassig polymer (plast) ofta förkortat som POM. Dess tekniska och fysikaliska egenskaper är särskilt lämpliga för köksbestick. Till skillnad från vanliga plaster är den mycket motståndskraftig mot slitage, stötar och syraangrepp från livsmedel.

Lunaire är ett material som består av tunna skivor av mässing eller brons inbäddade i ett genomskinligt eller färgat epoxiharts.

Knivarna tillverkas för hand på beställning och varje kniv är därför unik, men håller lika hög kvalitet. Bladen slipas för hand och poleras traditionsenligt med buffelläder. Justering, montering, formning, polering, efterbehandling och slipning för hand utförs i Atelier Percevals verkstad i Thiers, Frankrike.
Produktmått: 217 mm x 19 mm x 10,5 mm
Vikt: 60 gr.
Bladmått: 110 mm x 19 mm x 2,5 mm
Ståltyp: Acier 12C27M
Handtagsmått: 107 mm x 19 mm x 10,5 mm
Material: Polyacetal

Handdiskas.