Silikonform, Happy Birthday Mold – Moldbrothers

En födelsedag på restaurang är ett av de ögonblick gästen minns länge, och kökets utmaning är att leverera personlighet och precision på samma gång. Happy Birthday Mold ger ett silikonformat om 7,4 cm i diameter och 3,3 cm djup med 125 ml volym, där motivet är ingjutet i formens yta och avtrycks i det färdiga elementet vid urlösning. En perfekt lösning på det uppenbara problemet att ingen kock kan stava! Materialet tål -40°C till +200°C.

Formen är konstruerad för frysta lagerbyggen. Häll ett första lager, frys, tillsätt nästa och bygg upp portionen inifrån och ut: motivytan placeras underst i formen och hamnar överst på tallriken vid uttagning ur formen. 125 ml ger utrymme för tre till fyra lager i en generös individuell portion.

Förberedd för ögonblicket

En klassisk uppbyggnad: ett tunt smultrongelélager närmast motivytan, en lättvispad vaniljparfait som mittlager och ett knaprigt mandelbottenlager som bas. Varianter med mangomousse och passionsfruktsgelé, citroncurdfyllning med mascarpone och frystorkat hallon, eller mörk choklad med en kärna av flingsaltkaramell fungerar lika väl. Fryst och lagrad, redo att lösgöras och serveras när ögonblicket kräver det.

Produceras direkt vid beställning i Nederländerna med två års garanti.