Silikonform, Sphere Mold Medium – Moldbrothers

Kuben är brutal i sin enkelhet, sfären är dess motsats. Ingen kant, ingen riktning, bara en kontinuerlig yta där varje punkt är lika långt från centrum. Sphere Mold Medium arbetar i denna absoluta geometri och ger 28 perfekta sfärer, där formen inte adderar något utan istället avslöjar allt. Formen är tillverkad i 100% livsmedelsgodkänt silikon och tål temperaturer från -40°C till +200°C.

Det som avgör resultatet är ytan. I en sfär finns inget att gömma sig bakom, varje ojämnhet, varje luftbubbla och varje brist i glasering blir omedelbart synlig. Fyll med släta, luftfria massor och arbeta kontrollerat för att bevara den rena volymen. Frys för exakt urtagning och arbeta vidare med spray, glaze eller tempererad choklad för att förstärka eller bryta den perfekta formen.

Perfektion som kontrast

I köket: en fryst skaldjurscrème som bryts upp vid servering, en klar gelé fylld med örter och buljong som ger ett rent, nästan laboratoriskt uttryck, eller en varm kärna innesluten i en kall sfär som skapar temperaturkontrast i en enda rörelse. I konditoriet: en klassisk mousseglaserad sfär där spegelblank yta möter exakt geometri, en chokladsfär som spräcks vid bordet och avslöjar flera lager, eller en dessert där flera sfärer i olika smaker bygger en komposition utan hierarki.

Produceras direkt vid beställning i Nederländerna med två års garanti.