Slaktarblock i Akacia, Gourmet Mini Carolina – Ironwood

Det som skiljer en ändträskärkräda från en vanlig skärbräda är hur kniveggen möter träet. I ett plant bräde skär kniven rakt igenom fibern, vilket sliter på eggen och märks som repor i ytan med tiden. I ändträ möter kniven fiberns kortsida i stället, och fibern ger efter och sluter sig igen. Det är samma princip som gjort professionella slaktarblock till det de är sedan urminnes tider, och som gör att ett välskött hackblock håller i decennier.

Det här blocket från Ironwood Gourmet är tillverkat av akaciaträ i ett format som passar vardagsköket: 36 x 36 centimeter och knappt fyra centimeter tjockt, 2,7 kilo. Akacia är ett tätt, hårt trä med varm variation i kulör, och inget block ser exakt ut som ett annat. Runt hela kanten löper en saftränna som fångar vätskan utan att begränsa vilken sida man väljer att arbeta på. Blocket fungerar lika naturligt som serveringsbräda för ost, charkuterier och bröd.

Akaciaträ kräver regelbunden behandling med olja och ska inte diskas i maskin.

Mått: 36 x 36 x 3,8 cm. Vikt: 2,7 kg.