Soja med Bonito, Hana Tsuyo, 500 ml – Yamadaya

Soja för dig som tycker att vanlig soja är en bra början. Hana Tsuyo är frisk, blommig och fyllig, smaksatt med bonito (torkad tonfisk) som ger den ett djup av umami som vanlig bryggd soja bara kan drömma om. Namnet till trots är det ingen blyg viol i flaskan – det här är en soja med både rondör och ryggrad.

Bakom den står familjen Yamada, som har gjort soja i den japanska prefekturen Niigata sedan 1891. Basen tillverkas fortfarande på lokala råvaror enligt familjens originalrecept – fyra generationer senare finns det uppenbarligen inget att fixa. Boniton tillför det där rökiga, havsdjupa som gör att sojan inte bara saltar maten utan faktiskt bygger smak.

Använd den där den får glänsa: ringlad över en skål ramen eller soba, som dipp till sushi och sashimi, eller några droppar över ångad fisk precis före servering. Men stanna inte där – den gör lika stor nytta i det tysta, som smaksättare i marinader, buljonger och grytor, eller för att lyfta kött-, fisk- och grönsaksrätter som behöver lite mer att säga. Börja försiktigt och smaka dig fram; den här sojan behöver inte skrika för att höras.

500 ml räcker längre än du tror, men kortare än du önskar.

Ingredienser
Vatten, soja, vegetabiliskt proteinhydrolysat, mirin, sackarider (socker, laktos), salt, torkat bonitopulver(tonfisk), bonitoextrakt, jästextrakt, aminosyror, alkohol, B Vitamin(Thiamine Dilaurylsulfate) , kolapigment, mjölksyra, rökarom (innehåller sojabönor, vete och mjölkprotein)

Näringsinnehåll
Näringsdeklaration per 100g

Energi. 108 kcal / 452 kilojoule
Fett. 0 g
Mättat fett. 0 g
Sockerarter. 19,3 g
Kolhydrater 3,7 g
Protein 7,7 g
Salt 12,7 g