SPRITZ – Italiens cocktailkultur numero uno

SPRITZ handlar om drinken alla dricker och nästan ingen vet något om.

Spritz uppstod i Veneto på 1800-talet när österrikiska soldater tyckte att det lokala vinet var för starkt och spädde det med vatten. Ordet kommer från tyskans spritzen, alltså att spruta eller stänka. Därifrån till orange aperitiv på varje uteservering i Europa tog det ungefär hundrafemtio år, varav de sista tio stod för nästan hela resan.

Boken går igenom vad en spritz faktiskt är. Grundformeln är tre delar mousserande, två delar bitter och en skvätt vatten, men det är variationerna som gör ämnet intressant. Select är den venetianska originalbittern och smakar helt annorlunda än Aperol, som kommer från Padua och blev den som erövrade världen. Därtill Campari, Cynar på kronärtskocka, China Martini och en rad regionala varianter som sällan lämnat sin egen provins.

Lika mycket utrymme får ritualen. Aperitivo är inte en drink utan en tidpunkt, och den är oskiljaktig från det som ställs fram bredvid glaset.

Sture Bjarnelind har skrivit den på svenska och den kom ut 2022.

För den som beställt hundra spritz utan att fundera på varför den är orange är det här boken som förklarar det.

Format: Inbunden
Antal sidor: 176
Förlag: Scampi Förlag
ISBN: 9789197365574
Språk: Svenska
Först utgiven: 2022