Sushimatta i bambu, 24 x 21 cm

En sushimatta i bambu, eller makisu, används för att forma sushirullar med precision och jämnt tryck.
De tunna bambupinnarna är bundna med tråd i jämna rader, vilket gör att mattan rör sig följsamt men behåller sin form. Den ger lagom motstånd när riset rullas, tillräckligt för att skapa en tät och stabil rulle utan att trycka sönder fyllningen.
Den här modellen mäter 24 × 21 cm, en något kompaktare storlek som lämpar sig särskilt väl för tunnare hosomaki, tamago eller små kreativa rullar där man vill ha mer kontroll. Bambuens naturliga yta motverkar att riset fastnar, och eftersom materialet är lätt men slitstarkt håller den formen under många års användning.
Efter användning sköljs mattan i kallt vatten och får torka luftigt. För envisa riskorn fungerar en mjuk borste bättre än diskmedel. Den kan även användas för att forma omeletter, rispapper eller rullade desserter, eller som ett enkelt underlägg när något ska torka varsamt. Ett redskap med ett enda syfte, men som löser fler uppgifter än man först tror.