Tartufo-tång – Stöckel

Stöckels Tartufo-tång är utvecklad för hygienisk och kontrollerad hantering av större glassportioner, särskilt tartufo och andra färdigformade glasskulor. Verktyget greppar runt portionen och gör det möjligt att lyfta, flytta och placera den exakt utan att deformera formen eller lämna fingeravtryck eller påverka formen med sina starka nypor.

Konstruktionen är utförd i rostfritt stål 18/10 med delar i plast för bättre grepp och isolering mot kyla. Den mekaniska funktionen ger ett stabilt och jämnt tryck runt hela kulan, vilket minskar risken för sprickor i ytan och gör att portionen behåller sitt visuella uttryck även vid snabb service.

Modellen går att skruva isär helt och hållet vilket förenklar rengöring och underhåll.

Med en vikt på 534 gram har verktyget en tydlig närvaro i handen och en stabilitet som ger kontroll vid arbete med fryst produkt. Det är ett specialverktyg, inte en allroundskopa, och gör sig bäst i miljöer där tartufo eller större liknande anrättningar hanteras regelbundet.