The Nordic Baking Book – Magnus Nilsson

Magnus Nilsson lade ned flera år på att resa genom Norden och dokumentera bakningen innan den försvinner, vilket den gör i takt med att bagerierna gör det. Boken täcker Sverige, Norge, Danmark, Finland, Island, Färöarna och Grönland med de bröd, kakor och bakverk som faktiskt bakas i hemmen, ordnade så att de regionala skillnaderna framgår. 576 sidor. Det är ett etnografiskt arbete lika mycket som en bakbok, och det är utfört av en kock som visste att materialet höll på att gå förlorat. Ingen annan har gjort det, och nu behöver ingen annan göra det.

Format: Inbunden
Antal sidor: 576
Språk: Engelska
Först utgiven: 2018