Australia: The Cookbook – Ross Dobson

Trehundrafemtio recept som försöker svara på vad australiensisk mat egentligen är, vilket är en svårare fråga än den låter. Landet är en ö med ursprungsbefolkningens kök som grund och lager på lager av invandrade traditioner ovanpå, vilket gör att bush tucker och adopterade rätter från hela världen samsas i samma sortiment. Ross Dobson behandlar båda delarna som lika legitima. Resultatet är en receptsamling som fungerar utmärkt även för den som aldrig satt sin fot i landet, eftersom merparten av innehållet är världskök filtrerat genom ett specifikt klimat.

Format: Inbunden
Antal sidor: 432
Språk: Engelska
Först utgiven: 2021]