Curry: Guide till världens godaste – Jimmy Guo

Jimmy Guo behandlar curry som det den är, alltså ett samlingsnamn för ett femtiotal helt olika rätter snarare än en gul krydda. Femtio recept från Indien, Sri Lanka, Indonesien, Thailand och Japan, från chicken tikka masala till rendang och lankesisk krabbcurry. Boken går igenom råvaror och tekniker i detalj: kokosmjölken ska kokas tills den spricker, och tolv kryddor balanseras genom att tillsättas i rätt ordning. Det är den sortens konkreta kunskap som skiljer en bra currybok från en receptsamling.

Format: Inbunden
Antal sidor: 172
Språk: Svenska
Först utgiven: 2024