Death & Co: Modern Classic Cocktails – Kaplan, Day, Fauchald

Death & Co öppnade på nyårsafton 2006 på East 6th Street i East Village och hör i dag till de mest kopierade barerna i världen, med avläggare i Denver, Los Angeles och Washington.

Boken kom 2014, belönades med en James Beard Award året därpå och rymmer omkring 500 drinkar, ordnade efter bassprit med noteringar om varför en viss variant valdes framför en annan.

Första delen av boken är referens snarare än recept. Is och varför formen spelar roll, skakat mot rört, glas, garnityr, hur en bardisk bör riggas och en genomgång av spritsorterna. Den delen står sig fortfarande.

Det här är boken för dig som redan blandar och vill ha bredd. Vill du i stället lära dig systemet bakom drinkarna är Cocktail Codex från samma team byggd för just det, med sex grundrecept som allt annat härleds ur.

Format: Inbunden
Antal sidor: 320
Språk: Engelska
Först utgiven: 2014

The Kitchen Labs Utvalda

Death & Co öppnade i East Village 2006 och blev den bar som resten av branschen lärde sig av. De som arbetat där har sedan öppnat barer över hela världen och tagit arbetssättet med sig, vilket är ungefär så mycket inflytande en enskild lokal kan ha.

Boken är husets eget arbetsmaterial. Drinkarna som fungerade finns med, men också resonemangen bakom dem och en hel del om vad som inte höll hela vägen. Det är ovanligt att en bar lämnar ut den delen.