Dumplingpress / Raviolipress, Professionell – Hendi

Dumplings är inte svåra att göra, men de är svåra att göra likadana. Det tar tid att lära sig vika en deg som ser ut som de övriga nitton, och i ett professionellt kök är tid en knapp resurs.

Det här verktyget stämpar ut fem stycken åt gången med identisk form och en 8 mm bred kant. Kroppen är i borstad rostfritt stål, gångjärnen likaså, och handtaget löper längs hela formens längd för att trycket ska fördelas jämnt över alla fem formar samtidigt. Beläggningen inuti är teflon.

Viktigt att känna till: formen ska inte stängas utan deg inuti. Det låter som en märklig varning men teflonbeläggningen tar skada om de två halvorna pressas mot varandra utan något emellan. Diska för hand med milda rengöringsmedel och en mjuk svamp, diskmaskin är inte aktuellt.

Mått (stängd): 470×140×95 mm. Max dumplingdiameter: ø80 mm.