Fäviken: 4015 Days, Beginning to End – Magnus Nilsson

Magnus Nilsson stängde Fäviken 2019, mitt i en period då restaurangen stod på toppen av sin bana och var världsberömd trots att den låg mitt ute i ingenting. Boken är berättelsen om hur det gick till, varför han valde att sluta och vad som hänt med branschen under tiden. Här finns essäer om kreativitet, om att balansera familj mot restaurangdrift, om hyckleriet i restaurangvärldens hållbarhetsretorik, om sökandet efter lagom, om sociala medier och om skillnaden mellan imitation och plagiat. 324 sidor. Det är lika mycket en uppgörelse med samtidens matkultur som en berättelse om ett kök.

Format: Inbunden
Antal sidor: 324
Språk: Engelska
Först utgiven: 2020