Ferment : The Life-Changing Power of Microbes – Tim Spector

Tim Spector är professor och en av världens ledande forskare på tarmflora, och går här igenom vad fermenterad mat faktiskt gör och inte gör. Kombucha, kefir, surdeg, miso och kaffe behandlas var för sig, med besked om vad man ska titta efter när man köper, hur man gör själv och varför enkla tillskott till vardagsmaten kan förändra tarmhälsan. Han avfärdar samtidigt en hel del av de påståenden som florerar. Det är fermentering betraktad som vetenskap i stället för som livsstil, vilket är en välbehövlig motvikt.

Format: Pocket
Antal sidor: 336
Språk: Engelska
Först utgiven: 2025