Gyoto 18 cm, Warikome – Suncraft

Gyoto är mer känd som kockkniv, eller universalkniv. Den mest användbara kniven i köket. Normalt sett brukar en kockkniv vara 20-21 cm lång. Här är en som är något kortare. Perfekt som en allroundkniv och inte så otymplig.

Warikome är en smidesteknik där man smider ihop tre lager av stål. centrum i kniven är hård och tunn, detta skyddas av ett mjukare stål som viks runt kärnan likt en taco. Konstruktionen har givit namn åt vår serie i denna
smidesteknik. Kniven håller sin skärpa mycket bra och är väldigt enkel att återslipa till sin forna glans.

HRC 58-60

Bladets längd: 18 cm

Handtag av pakkaträ