High-Five Spices, fem-kryddors-sås, 275 ml – Surfers

Fem kryddor. Räkna själv.

Ingefära, vitlök, kanel, fänkål och stjärnanis. Det är de fem. Därtill ljus och mörk sojasås som ger färg, sälta och den där lackade ytan som får folk att tro att du stått vid spisen i timmar. High-Five Spices är Surfers hyllning till det klassiska kinesiska kryddskåpet, och såsen som gett restaurangens grytor och glazer sitt djup i 20 år.

Söt, mörk och aromatisk

Sötman kommer först, kryddorna strax efter. Fänkål och stjärnanis ger lakritstonen, kanelen värmen, ingefära och vitlök skärpan. Tänk kinesisk rödkokning, hongshao, i färdig form: samma djup, utan att du behöver leta reda på tolv ingredienser och en hel eftermiddag. Ingen chili här, så den som vill ha hetta lägger till Hot ’n’ Numbing.

Så använder du High-Five Spices

Pensla på fläsksida, revben eller kycklinglår de sista minuterna i ugnen så den karamelliserar. Rör ner en skvätt i buljongen till nudelsoppan. Glaza rostade rotfrukter, aubergine eller tofu. Använd som bas i en marinad tillsammans med lite olja och risvin. Den är söt, så börja med mindre än du tror och smaka dig fram.

Ingredienser och näringsvärde

Socker, ljus sojasås (vatten, salt, sojabönor, socker, vete), mörk sojasås (vatten, socker, salt, sojabönor, vete), vatten, ingefära, vitlök, kanel, fänkål, stjärnanis. Innehåller soja och vete. Vegansk.

Näringsvärde per 100 g: energi 960 kJ/226 kcal, fett 0 g (varav mättat fett 0 g), kolhydrater 54 g (varav sockerarter 50 g), protein 2 g, salt 4 g.

Bra att veta

275 ml i glasburk med metallock. Omskakas före användning. Förvaras i kylskåp efter öppning och bör användas inom en månad. Producerad i Sverige av Nosh and Chow AB.

Vanliga frågor

Är High-Five Spices stark?

Nej. Den innehåller ingen chili alls, bara sötma, soja och varma kryddor. Vill du ha hetta kombinerar du med Hot ’n’ Numbing.

Vilka är de fem kryddorna?

Ingefära, vitlök, kanel, fänkål och stjärnanis. Ett kinesiskt kryddskåp i koncentrat.

Innehåller den gluten?

Ja. Sojasåsen är bryggd på vete och såsen passar inte vid glutenintolerans.

Om Surfers Market

Surfers började som en surfbar på Gotland för 20 år sedan och växte till en kinesisk restaurang med Sichuan i blodet, först i Visby och sedan i Stockholm. Såserna som burit restaurangköket i två decennier finns nu på burk under namnet Surfers Market. Samtliga är veganska och producerade i Sverige. Poängen är inte att du ska laga Surfers rätter hemma, även om det går utmärkt. Poängen är att de lyfter det du redan lagar.