Japansk bordsgrill, Konro, Little – Kasai

En rejält gedigen variant av en bordsgrill eller konrogrill som passar för restaurangkök eller den medvetne hemmakocken. Vi som redan är frälsta av bordsrillkonceptet använder det som ett komplement till sous viden för att få till den grillade ytan på det redan perfekt tillagade köttet, eller för mindre styckdetaljer, grönsaker eller spett. Med sina tjocka väggar reflekteras värmen inåt istället för att tränga ut i sidled och all temperatur stiger rakt upp. Tillsammans med en riktigt kompakt kol kommer ni upp i ohyggliga temperaturer utan någon påtaglig rökutveckling. Viktigt att poängtera är dock att all förbränning gör om syre till kolmonoxid och grillning tillfaller därför samma kategori som BMX, snöbollskrig och James Cooks andra världsomsegling, det vill säga utomhusaktiviteter. In och med att maten ligger så nära glödbädden droppar vätskorna ner i kolet och förångas omedelbart i ett moln av delikatess och infuserar maten med ännu mer läckerhet. Konstruktionen är dessutom förstärkt med en ram i rostfritt stål som gör det till en stabilare konstruktion än andra liknande bordsgrillar. Det kraftiga grillgallret har även små nedsänkta piggar i varje hörn vilket gör att det ligger stadigt på sin plats även när ni håller på och petar med er otroligt följsamma pincett från De Buyer. Grillen är 40 x 26cm stor och 21cm hög. Grillytan är 37 x 23cm och lämplig för 2-4 personer.

Eftersom grillen blir så oerhört varm är det viktigt med koncentration och närvaro vid hanteringen så ni inte likt mannen på bilden helt plötsligt vaknar till och undrar hur i hela friden det hamnade en torskrygg där.

Skickas på pall så att den kommer fram hel.