Japansk omelettpanna

En klassisk japansk omelettpanna, särskilt framtagen för att steka tamagoyaki – den rullade omeletten som är en självklar del av både bentolådor och sushibarer. Formen är rektangulär för att underlätta vikningen av ägglagret till en perfekt jämn rulle.

Den här modellen är tillverkad i emaljerad stålplåt, vilket ger snabb och jämn värmefördelning samt ett naturligt skydd mot rost. Emaljen gör ytan lätt att rengöra och minskar risken för att ägg fastnar, samtidigt som den tål höga temperaturer bättre än teflon.

Handtaget i bokträ ger ett säkert grepp och förblir svalt under användning. Pannan fungerar på de flesta värmekällor, inklusive gas och el, men inte induktion.

För bästa resultat används en lätt oljad yta och flera tunna lager äggsmet som rullas i etapper. Det är samma teknik som i klassiska atsuyaki tamago (tjock omelett) och dashimaki tamago (smaksatt med buljong).