Larousse French Cooking

Larousse är Frankrikes stora ordboksförlag och har gett ut mat ända sedan Larousse Gastronomique kom 1938. Det här är deras samling över det franska hemmaköket, med drygt 130 recept.

Boken är ordnad efter landskap, vilket är det enda vettiga sättet att göra franskt. Cassoulet från Toulouse, pissaladière från Provence, moules marinière från nordkusten, soupe au pistou från söder. Däremellan ligger vardagsklassikerna, alltså löksoppa från Lyon och quiche lorraine.

Här finns också det man lagar när någon ska imponeras, som sjutimmarslamm och poule au pot, samt efterrätterna: crème brûlée, alsassisk kougelhopf och madeleines.

De mest ikoniska rätterna får genomgång steg för steg med bilder, och recepten varvas med avsnitt om regionala specialiteter och traditioner.

Har du New Larousse Gastronomique är det här arbetsvarianten av samma hållning, i en bok som får plats på bänken. Har du den inte är det här den rimliga ingången.

Format: Inbunden
Antal sidor: 352
Språk: Engelska
Först utgiven: 2025