Otoshibuta, Japanskt dropplock i trä 23 cm, Convivio – Alessi

Det här japanska dropplocket i trä – kallat otoshibuta – är en traditionell köksdetalj som snabbt blir oumbärlig för dig som gillar att sjuda mat med precision. Till skillnad från vanliga lock placeras det direkt ovanpå maten i kastrullen, där det sjunker ned och hjälper till att hålla ingredienserna under ytan i sjudande vätska. Resultatet blir jämnare tillagning, djupare smaker och bättre kontroll – särskilt vid känslig matlagning som fisk, tofu, rotfrukter eller klassiska japanska rätter som nimono eller oden.

Otoshibutan från Alessi är tillverkad i vackert, obehandlat trä och har en diameter på 23 cm. Den passar bäst i kastruller med en invändig diameter på minst 24 cm. Träet absorberar en del skum och fett från ytan och tillför samtidigt en naturlig känsla till hela processen. En tyst arbetshäst i köket – diskret men avgörande för resultatet.