Santokukniv, 18 cm – Bunmei

Santoku
Santoku är en japansk knivmodell som på många sätt påminner om en klassisk kockkniv. Bladet är dubbelslipat, något kortare och avslutas med en mjukt rundad spets. Namnet ”santoku” betyder ”tre användningsområden”, vilket syftar på knivens främsta styrkor: att skära, tärna och hacka. Det är en mångsidig allroundkniv som fungerar utmärkt i de flesta kökssysslor.

Bunmei
Bunmei tillverkar moderna japanska kockknivar med ett traditionellt uttryck. Märket fokuserar på klassiska japanska modeller och erbjuder flera knivar med enkelslipade blad. Produktionen sker i den välkända Yoshikin-fabriken – samma fabrik som tillverkar de berömda Globalknivarna. Bunmeiknivarna har samma tåliga stål som Global, men ett mer genuint japanskt formspråk. Förutom sina karakteristiska blad utmärker de sig genom de eleganta, ljusa handtagen av japansk magnolia.