Silikonform, Straight Ring Mold – Moldbrothers

Den raka ringen är geometri reducerad till sin mest grundläggande form. Ingen fasning, ingen lutning, ingen variation, bara en konsekvent höjd och en obruten linje. Straight Ring Mold arbetar i denna absoluta enkelhet och ger fyra platta ringar med skarpa kanter och jämn tjocklek, där formen fungerar som en neutral yta snarare än ett uttryck i sig. Formen är tillverkad i 100% livsmedelsgodkänt silikon och tål temperaturer från -40°C till +200°C.

Det som avgör resultatet är precisionen i fyllningen. Utan lutningar eller visuella distraktioner blir varje ojämnhet synlig, vilket ställer krav på släta, luftfria beredningar och kontrollerad fyllning. Arbeta med mousse, gelé eller crémeux, slå formen lätt mot arbetsytan för att eliminera luftfickor och frys för ett rent urtag. Resultatet är en ren, definierad ring som håller sin form utan att ta över kompositionen.

Neutralitet som verktyg

I köket: en ring av skaldjurscrème med syra och örtolja i centrum, en komprimerad grönsaksberedning där olika lager byggs i höjd, eller en tartar som hålls samman i en exakt cirkel utan synlig struktur. Formen kan också användas som ett grafiskt element runt en kärna snarare än under den. I konditoriet: en tunn ring av mousse som omsluter en flytande fyllning, en pannacotta som serveras med en kontrasterande kärna, eller en chokladbaserad dessert där flera komponenter hålls samman inom en strikt, definierad form.

Produceras direkt vid beställning i Nederländerna med två års garanti.