Smash burger-set – Satake

Smashburgaren bygger på en enkel princip: pressa en boll av nötfärs hårt mot en het yta direkt när den läggs på. Det maximerar kontaktytan och ger Maillard-reaktionen optimala förutsättningar att skapa en djupt brynt, knaprig yta på korta tid. Resultatet är en tunn burgare med mer krispig yta per tugga än en tjock, formad patty någonsin kan leverera. Det är tekniken som förklarar varför välgjorda smashburgare smakar som de gör.

Setet innehåller tre verktyg anpassade för metoden. Burgerpressens breda, platta yta fördelar trycket jämnt och ger pattyn ett konsekvent mönster mot stekbottnen. Den breda stekspaden med stålblad är dimensionerad för att få plats under en utpressad patty utan att riva upp den vid vändningen. Clochen placeras över burgaren efter att osten lagts på: den fångar och koncentrerar värme och ånga mot ytan och smälter osten på sekunder utan att pattyn överhettas underifrån. Alla tre delar i rostfritt stål.

Perfekt vid såväl stekpanna på spisen, stekbord och grill.