¡Taco loco! – Jonas Cramby

Jonas Cramby åkte till Mexiko och kom hem med ett antal insikter som svenska tacokvällar inte var förberedda på. Boken följer gatuköket från totopos vid ett rangligt stånd i Mexico Citys mercados till barbacoa, alltså en get nedgrävd i marken tillsammans med glödande kol, ett krucifix och en flaska mezcal. Han går igenom antojitos, dulces och de tekniker som krävs för att återskapa alltihop hemma. Oaxacas matkultur är äldre och mer sofistikerad än flera av de europeiska kök vi vördar, vilket Cramby påpekar utan att göra en poäng av det.

Format: Inbunden
Antal sidor: 160
Språk: Svenska
Först utgiven: 2018