The Art of Eating – M.F.K. Fisher

Mary Frances Kennedy Fisher var amerikansk och skrev om mat från trettiotalet fram till sin död 1992. Hon var den första som på engelska behandlade mat som ett ämne för litteratur i stället för som instruktioner, och hon brukar fortfarande räknas som den som gjorde det bäst. Böckerna har varit i tryck oavbrutet sedan dess och ges för närvarande ut av tre förlag parallellt, vilket är ovanligt mer än 30 år efter en författares död.

Volymen samlar hennes fem viktigaste böcker, utgivna mellan 1937 och 1949: Serve It Forth, Consider the Oyster, How to Cook a Wolf, The Gastronomical Me och An Alphabet for Gourmets. Debuten gavs ut under enbart initialer, eftersom förlaget inte ville att läsarna skulle veta att författaren var kvinna. En handlar om ätandets historia från antiken och framåt. En handlar uteslutande om ostron. En om hur man äter bra under krigsårens ransonering. En är självbiografisk och skildrar hennes år i Frankrike, hennes äktenskap och hennes mans död. Den sista är essäer ordnade från A till Ö, där A står för att äta ensam.

Det låter tyngre än det är. Texterna är korta och boken går att slå upp var som helst och läsa fyra sidor ur. Hon skriver om måltider hon minns, om hunger, om ensamhet och om njutning, och hon gör det utan att bli högtidlig. En av de mest citerade passagerna handlar om en mandarin hon lade att torka på ett element i Strasbourg.

Att hon finns i vårt sortiment beror på att det är hos henne matskrivandet börjar. Har du läst Kitchen Confidential eller Heat så läser du något som går tillbaka på henne. I och med hennes böcker gick det nu att skriva om mat som litteratur. Hon var dessutom den som översatte Brillat-Savarins bok till engelska.

Format: Häftad
Antal sidor: 784
Språk: Engelska
Först utgiven: 1954