Platta grillspett för kebab/adana, 60×1,5 cm

Vill du kunna grilla shishkebab över en glödande kolbädd på din hemmasnickrade grill – byggd av sex tegelstenar, tre i rad med kol emellan – lagom till nästa grannfest?

Detta spett är särskilt utformat för att kunna grilla just shiskebab, adana, kobideh – kärt barn har många namn.
Med måtten 60 cm längd och 2 cm bredd erbjuder det en perfekt balans mellan rymlighet och stabilitet för att hantera köttbitar på grillen utan att de spinner runt.

• Material & konstruktion: Robust och tåligt stål (304) som klarar höga temperaturer och frekvent användning.
• Form och mått: Rakt spett (ingen vridning eller “vridet trådformat”), måttet 60 x 2 cm gör det lämpligt för större grillar eller rotisserisystem där man vill kunna trä på många bitar.
• Användning: Idealisk för marinerade köttbitar, färs, lamm, eller andra varianter du vill grilla kebab-/adana-stil.
• Skötsel: diska med varmt vatten och mild diskmedel efter användning. Torka noga för att undvika rost eller korrosion.

Enkelt recept på Adana kebab

Ingredienser
• 800 g lammfärs (minst 20 % fett)
• 1 gul lök (ca 100 g), riven och avrunnen från vätska
• 1 röd paprika (ca 150 g), mixad
• 2 vitlöksklyftor, mixade
• 1 knippe persilja (ca 30 g), mixad
• 1 msk sumak
• 2 tsk pulbiber (turkiska chiliflakes, kan ersättas med vanliga chiliflakes)
• 1 tsk spiskummin
• 1,5 tsk salt
• 1 tsk svartpeppar

Tillagning
1. Förbered grönsakerna
Riv löken fint på rivjärn. Pressa ut all vätska och spara bara lökmassan.
Kärna ur paprikan och mixa den tillsammans med vitlöken och persiljan till en slät massa.
2. Blanda färsen
Lägg lammfärsen i en bunke. Tillsätt lökmassan, paprikablandningen, sumak, pulbiber, spiskummin, salt och svartpeppar.
Knåda färsen ordentligt med händerna i minst 5 minuter tills den blir seg och jämn. Detta gör att smeten håller ihop på spetten.
3. Forma spetten
Fukta händerna med lite vatten. Ta en portion färs (ca 120 g per spett) och forma den runt ett platt spett (ca 2 cm brett). Tryck fast och kläm till så att det inte finns några luftfickor. Forma till en lång kebab, ca 18–20 cm lång och 2–3 cm tjock.
4. Grilla
Hetta upp grillen ordentligt. Lägg på spetten och grilla 3–4 minuter per sida tills köttet är genomstekt och har fin yta.
Om du grillar i ugn: sätt ugnen på 225 °C och använd grillfunktion. Grilla spetten i 12–15 minuter, vänd efter halva tiden.
5. Servera
Servera direkt med libabröd eller pitabröd, en enkel sallad på lök och persilja samt yoghurtsås.